この間、農産物売り場に、渋柿が販売されていまし

たが、どのようにして食べていいかを知らない人も

いますよねと、レジのおばちゃんと話になり、

渋抜き用の物が売っているらしいのですが、

そこにはないから、渋柿売れないねって

ヘタを下にして、30度以上の焼酎につけて

ヘタを下にしてジブロックなどの袋に入れておくと

渋が抜けます。

後は、干し柿かな。

皮を剥いたら、カビないのうに、焼酎にくぐらせて

残しておいたヘタ近くの枝に、紐をくくりつけて、

柿同士がくっつかないように干します。

渋は、水溶性なので渋柿を食べてしまうと

口の中が渋だらけになってしまうんです。😂