寿司は、もともと酢などに漬けることから、
漬けると呼んでいました。
江戸前の握り寿司ではなくて
なれ寿司が主流
鮒ずし等など
魚と塩米飯につけて 発酵させたお寿司でした。
今日は、何の日 寿司の日 つけ場って言いますが
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